Kopi Luwak*

Posted: November 25, 2011 in cafea

                Kopi Luwak*

Cafeaua Kopi Luwak* Kopi Luwak este cea mai rara cafea din lume, productia anuala  limitandu-se la doar cateva tone pe an. Particularitatea ce o face atat de rara si de apreciata in restaurantele si cafenelele de lux din lumea intreaga este producerea ei unica. Mamiferul numit Zibeta Asiatica (Asian Civet sau Luwak) se hraneste cu fructele de cafea cele mai coapte si mai aromate.   Bobul de cafea este eliminat intact de animal si este cules apoi de lucratorii de pe plantatie, care apoi il supun unui  proces de spalare, dezinfectare, selectind bob cu bob,puninduse apoi unui proces de  macerare, uscare si apoi prajire. Studiile stiintifice arata ca in urma procesului de spalare si dezinfectare la care este supusa, cafeaua Kopi Luwak este microbiologic mai curata decat cafeaua obisnuita.   Cafeaua Kopi Luwak este puternica, echilibrata, cu arome florale si note subtile de caramel. Este mai putin amara decat cafelele obisnuite prin natura ei, fiind prajita mediu pentru a ii pastra intacta aciditatea. Din punct de vedere al calitatii, este o cafea “Specialty Grade” si nu contine defecte, boabele fiind alese individual inainte de ambalare. poate te intrebi cine ar brea o asemenea cafea .. ei bine dupa cum team povestit cele mai scumpe restaorante si cafenele din lumea intreaga se mindreste cu calitatea si aromele sepeciale pe care le poseda .

                             1 kg costa 500 €  bine inteles  cumparat direct de la producatori , in Romania o ceasca de 150 ml costa cam 45 lei,Cafeaua, macinata in prealabil, este introdusa intr-un aparat pentru cafea, denumit “french press”, peste care se adauga apa fierbinte. Procesul dureaza 3 minute, dupa care se serveste, calda si fara zahar, pentru a-i surprinde si cuprinde mai bine aromele ,Ca aspect este mult mai putin colorata decat cafeaua clasica, semanind  mai degraba cu un lichior de cafea, insa fara consistenta, sau vascozitatea acestuia.  pe scurt o cafea selecta procesata cu ajutorul unei masinari  perfecte pe nume Zibeta Asiatica  care detine un rol foarte inportant  in obtinera acestui produs ….

Cu respect iftode eusebiu .

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s